NOODLES CON BROCCOLI, ERBETTE E UOVA

Mi piacciono moltissimo…di riso,di soja,di grano, all’uovo.

I noodles veramente si prestano a svariate preparazioni … con la carne, con il pesce , con le verdure.
Ripassati nella tipica padella orientale, il wok, o in brodo.
Oggi vista la giornata, grigia e speriamo ancora per poco, andiamo con questa bella ciotolina di noodles in brodo con uova, broccoli ,ed erbette…e chissà che arrivi la primavera.
Questa ricetta l’ho presa qui.
Potete scegliere le verdure in base alla stagione e a quelle che vi piacciono di più.
Lo sapete che secondo un antico detto i noodles sono un augurio di lunga vita ?…e allora cosa aspettate a prepararli!!!
noodles_ciotola (6)
ingredienti per 2 persone

160 grammi di noodles
2 uova
1 manciata di spinaci da taglio
1 manciata di bietolina da taglio
cimette di broccolo calabrese
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di zucchero
salsa di soja
coriandolo in semi schiacciati
brodo vegetale
(fatto con carota,sedano,porro e un ciuffo di prezzemolo)

noodles_ciotola (1)
noodles_ciotola (2)
preparazione
In una pentola mettete la carota, il sedano, il porro,un ciuffetto di prezzemolo, salate e fate sobbollire lentamente 45 minuti a pentola coperta; dopo circa 25 minuti aggiungete le cimette di broccolo.
Quando il brodo è pronto, levate il broccolo e tenetelo da parte, quindi con un colino a maglie fitte filtrate il tutto.
In un pentolino fate cuocere le uova .
noodles_ciotola (3)
In un padellino fate saltare velocissimamente in un filo di olio il cipollotto tagliato a rondelle.
Mettete  il brodo nuovamente sul fuoco, quando bolle  aggiungete i noodle , le cimette di broccolo, le foglie degli spinaci  e delle bietoline e fate cuocere secondo le indicazioni scritte sulla confezione.
noodles_ciotola (4)
Nelle ciotole mettete i noodle con le verdure, un mestolino di brodo ,  che verrà assorbito velocemente.
Sbucciate e tagliate l’uovo sodo e appoggiatelo sopra ai noodle, spolverate con lo zucchero e condite con la salsa di soja a vostro piacere.
noodles_ciotola (6)

 

(Visited 172 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *